北极虾因为捕食和繁殖环境的特殊性，需要大量的卵子来保证后代的存活率。北极虾主要分布在寒带和极地的海洋中，水温低、食物稀缺、海水盐度高等条件都给北极虾的生活带来了挑战。为了应对这些挑战，北极虾需要在短时间内产出大量的卵子，以提高后代的存活率。北极虾的卵子具有很高的沉降速度，可以快速沉入海底，从而避免被风浪等干扰，增加存活率。北极虾的卵子数量往往比其他海洋生物的多很多。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗，尤其是虾头和虾线部分，这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫，不仅能去除多余腥味，还能使虾肉更加紧实弹牙。
