清炖玉米莲藕排骨汤是一道清香可口的汤品,做法简单,下面就来看看具体步骤:
材料:
玉米 1根
莲藕 1根
排骨 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法:
1.玉米去皮,切段,莲藕去皮切片,排骨洗净备用。
2.准备一个炖盅或者汤锅,加入适量清水和料酒,放入排骨和姜片,大火煮开。
3.倒掉浮沫,再加入玉米和莲藕,改小火煮1个小时左右。
4.最后加入适量盐调味即可。
小贴士:
1.炖盅炖的汤更加鲜美可口,如果没有炖盅,可以用普通的汤锅代替。
2.排骨可以根据个人口味加入一些调料,例如料酒、生姜等。
3.煮的时间要充足,这样食材的味道可以更好地煎炒出来。
然而,在烹饪过程中,如何保持莲藕焯水后不变色,成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕,是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色,保持其洁白如玉的色泽。