材料：
牛肉500克、西红柿500克、洋葱1个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量。
步骤：
1. 将牛肉洗净切块，放入开水中焯水去血水后捞出备用。
2. 西红柿洗净切小块备用。
3. 洋葱去皮洗净切丝备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜煸炒出香味。
5. 加入洋葱翻炒至洋葱变软。
6. 加入焯水过的牛肉，翻炒至牛肉变色。
7. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
9. 加入西红柿煮沸，关闭高压锅盖，转小火煮20分钟。
10. 关火后自然放气，打开锅盖加入适量的老抽调色。
11. 撒上适量的香菜，搅拌均匀即可上桌。
温馨提示：
1. 炖牛肉时，先用开水焯一下，这样可以去除牛肉表面的脏物和气味，炖出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 炖牛肉时，加入西红柿可以提高菜肴口感和营养价值。
3. 炖牛肉时，可以加入一些调料提高口味，但要注意适量，避免口感太咸或太甜。
