猪肚炖鸡蛋茶油的方法

  材料:

  1. 猪肚 500克

  2. 鸡蛋 3个

  3. 茶油 适量

  4. 姜片 适量

  5. 料酒 适量

  6. 盐 适量

  7. 八角 适量

  8. 桂皮 适量

  9. 干辣椒 适量

  10. 桂枝 适量

  步骤:

  1. 将猪肚清洗干净,放入水中煮沸,撇去浮沫后捞出备用。

  2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、料酒和姜片,打散备用。

  3. 热锅凉油,放入八角、桂皮、干辣椒、桂枝等香料煸炒出香味。

  4. 加入猪肚,将猪肚炒至表面金黄。

  5. 加入清水,水量以淹没猪肚为宜,煮沸后转小火炖煮约1小时。

  6. 炖煮至猪肚软烂无渣,加入鸡蛋液,用筷子搅拌,再煮2-3分钟即可出锅。

  7. 在出锅前加入适量茶油,提高口感和香气。

  8. 盛出猪肚炖鸡蛋,撒上葱花即可享用。

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大蒜和茶油一起可以起到抗菌、降血脂、预防心脑血管疾病等多种作用。而茶油则富含多种不饱和脂肪酸和维生素E,具有降低胆固醇、调整血脂、预防心脑血管疾病等作用。


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