海带不能和富含维生素B1的食物一起食用，因为海带中含有一种叫做硫代酸还原酶的酶，它能分解维生素B1，导致维生素B1的摄入量不足，从而引发维生素B1缺乏症。常见的富含维生素B1的食物有糙米、糙米粥、麦糠、豆腐、酵母等。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
