1. 选购:选择新鲜的原切牛排,选择带有一定脂肪条纹的肉。
2. 剁成适当大小:将原切牛排切成适当大小的块状,以便于烹饪。
3. 腌制:将牛排块放入保鲜袋中,加入适量的盐、黑胡椒、欧芹粉、蒜末、橄榄油等调味料,腌制30分钟至2小时。
4. 烤制:将牛排块取出,烧开平底锅,加入适量橄榄油,放入牛排块,煎至两面金黄色,再放入预热好的烤箱中,以200度烘烤10-15分钟,直到达到自己喜欢的熟度。
5. 休息:将烤好的牛排块取出,放在切板上静置10分钟,让肉汁在内部稳定回流,保证口感鲜嫩多汁。
6. 切食:用锋利的刀具将原切牛排切成适当大小的片状即可上桌享用。
制作一块美味的牛排,关键在于选材与调味。将牛排从冰箱取出后,室温下回温约30分钟,让其达到最佳烹饪状态。记住,烹饪牛排的艺术在于火候与时间的精准掌握,每一次尝试都是向完美迈进的一步。