汤圆中含有淀粉和蛋白质，当温度降低时，淀粉分子间结合更紧密，使得汤圆变得更加硬实。蛋白质也会凝固，增加了汤圆的硬度。汤圆中的水分也会逐渐减少，使得汤圆变得更加干硬。汤圆凉了会变硬是由于淀粉、蛋白质的结构变化和水分流失所导致的。
在品尝软糯香甜的汤圆时，搭配一些食物不仅能增添风味，还能有效解腻，让味蕾享受更加均衡。柑橘类如橙子、柚子，其酸甜滋味能促进消化，与汤圆的甜美形成鲜明对比，既开胃又解腻。
