将泥鳅清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后剁成小段。接着，将泥鳅放入锅中，加入适量的水，可以放入一些姜片和料酒，煮开后转小火煮20分钟左右，直到泥鳅熟透。根据孩子的口味加适量的盐和味精，煮5分钟左右即可。可以将汤和泥鳅一起倒入碗中，加入一些葱花和香菜叶点缀即可。注意，泥鳅肉质较细嫩，易煮烂，因此要掌握好火候，以免影响口感。建议在煮泥鳅时不要加入过多的调料，尽可能保持原汁原味，以便孩子更好地接受。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
