牛肉可以和洋葱、姜蒜、香菇、胡萝卜、豆腐、芹菜等食材搭配做馅，这些食材不仅可以使馅料口感更加丰富，而且也可以增加营养价值。另外，可以根据个人口味添加适量的调料和香料，比如酱油、花椒粉、孜然粉等，提升口感。
胃不好不建议吃牛肉酱了，酱料类都会有很多盐，高盐的饮食会伤肠胃。另外肉类和酱的结合，长期腌制也容易滋生不好的细菌和亚硝酸盐等不利于健康的物质。如果是现熬制的牛肉酱，可以适量的吃点，不要多吃。
