1. 清洗处理：将猪腰去皮，清洗干净，去掉肥肉和筋膜。2. 切片处理：将猪腰切成薄片，片要薄而不碎，可以用热水焯一下去腥。3. 腌制：将猪腰片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜汁、蚝油等调料腌制半小时入味。4. 炒制：将腌制好的猪腰放入锅中，煸炒至变色，加入蒜末、青红椒等蔬菜煸炒均匀。5. 调味：加入适量的酱油、糖、胡椒粉等调味料，煸炒均匀。6. 上碟：将炒好的猪腰装盘，可以撒上一些葱花和香菜，提升口感。温馨提示：猪腰质地较韧，烹饪时要掌握好火候，煸炒时间不宜过长，以保持腰片的嫩滑口感。
