以下是一种炖猪蹄的方法，可以让猪蹄炖的软烂香甜：材料：- 猪蹄2只，洗净切块- 姜片5片- 葱段2条- 料酒1汤匙- 冰糖适量- 生抽2汤匙- 老抽1汤匙- 盐适量- 水适量步骤：1. 把猪蹄块放入开水中焯水，捞出洗净备用。2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。3. 放入焯水后的猪蹄块，炒至表面微黄。4. 倒入料酒翻炒一下。5. 加入足够的水，放入适量的冰糖、生抽、老抽和盐，搅拌均匀。6. 将火调小，盖上锅盖，慢火炖煮约2-3小时，直到猪蹄炖得软烂。7. 等到猪蹄软烂后，再开大火收汁，让汁水浓稠。温馨提示：- 如果喜欢口感更加软烂，可以使用高压锅炖煮20-30分钟。- 炖煮过程中需要不断地观察水量，适时加水，以免炖干锅底。- 个人口味不同，可根据自己的喜好适量调整调料。
