乌冬面和一般面条的区别在于制作材料和方法不同，因此营养成分也有所不同。乌冬面是由面粉和山药粉混合制成的，因此它富含膳食纤维、钾、维生素B等营养素，有助于调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力等。一般面条则通常是由普通面粉制成，营养成分相对较少，但也含有一定的碳水化合物和蛋白质。总的来说，乌冬面相对于一般面条来说更为营养丰富，更有利于身体健康。
粗纤维一般存在于粗粮五谷杂粮里面多一些，比如小米，燕麦，玉米，也可以是麸皮做出来的食物都含有粗纤维的。日常饮食中加入奘灵水苏糖，为肠道内益生菌提供营养，促进其生长繁殖。
