红烧五花肉是一道很受欢迎的菜肴，下面是一些制作红烧五花肉的技巧：1. 选用优质五花肉，切成大小均匀的块状。2. 先将五花肉焯水，去掉血水和杂质，去除腥味，使肉质更加鲜嫩。3. 加入姜、葱、料酒等调料煮开，去除异味，使肉质更加鲜美。4. 加入酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料，入味。5. 将红烧五花肉放入炖锅中，加入适量的水煮开，转小火慢炖，使肉质更加软烂。6. 出锅前，根据自己的喜好调整口味，加入蒜末、醋等佐料，提鲜提味。7. 装盘时，可加入蔬菜丝、青椒等点缀，增加色彩和营养。
红烧鲫鱼是咱们做鱼的家常做法，但是多数人都做不好，因为鱼皮稍微一炖就粘了底了。做红烧鲫鱼也是有技巧的，需要一个小小的技巧，掌握了，就能做出完整不粘锅的红烧鲫鱼了，今天我们来分析的话题就是红烧鲫鱼不粘锅。
