步骤：1. 将干粉丝放入水中浸泡，至少泡软30分钟，待变软后，将水倒掉。2. 烧一锅水，加入一勺盐和一勺油，加热至沸腾，将泡好的粉丝放入锅中，煮2-3分钟至熟透。3. 酱料的制作：葱姜蒜切末，醋、生抽、白糖、辣椒油、盐、味精调匀，放一旁备用。4. 将煮好的粉丝放在大碗中，倒入酱料搅匀。5. 最后撒上葱花和芝麻即可。小贴士：1. 粉丝要煮软，但不要煮散。2. 酱料也可以按照自己的口味调整。3. 可以在凉拌粉丝中添加鸡肉、鸭肉、虾仁等配料增加口感。
紫甘蓝富含维生素C，常吃能强身健体增强活力。紫甘蓝对皮肤健康也十分有帮助，湿疹或过敏的朋友可以经常吃紫甘蓝，预防哦。当然，很重要的一点就是紫甘蓝富含大量的纤维素，能增强胃肠功能促进肠蠕动，增强消化力，预防和改善便秘。
