马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。炒马齿苋可以保留其营养价值，使其更加美味。以下是炒马齿苋的步骤：材料：- 马齿苋500克- 大蒜4瓣- 姜片2片- 辣椒适量- 盐适量- 生抽适量- 食用油适量步骤：1. 马齿苋用清水洗净，沥干水分，切成3-5厘米长的段。2. 大蒜切末，姜片切丝，辣椒剁碎备用。3. 锅中倒入适量的食用油，大火烧热后加入姜丝和蒜末爆香。4. 加入马齿苋，翻炒数分钟至变色。5. 加入盐和生抽，翻炒均匀。6. 最后加入辣椒碎，炒匀即可。提示：1. 炒马齿苋时要快炒，不要过度烹饪，以保留其营养价值和口感。2. 辣椒可以根据个人口味适量添加，增加香辣味道。
如果是脾胃不好的人，可能会刺激肠胃，引发肚子疼拉稀。另外吃马齿苋的时候，也要注意一些食材搭配，比如不能再吃寒性的苦瓜，西瓜，梨，绿豆等等，也不要跟粗纤维含量高的韭菜，芹菜等一起，这样会导致肠道蠕动加快，引发拉肚子。
