是的，溃疡性结肠炎可以导致患者消瘦。溃疡性结肠炎是一种慢性炎症性肠病，它会引起肠道组织损伤和炎症，导致腹泻、腹痛、贫血、食欲不振等症状。这些症状都可能导致患者减轻体重和消瘦。此外，溃疡性结肠炎患者常常需要忌口或限制食物摄入，这也可能导致消瘦。因此，患者需要通过饮食调理和药物治疗来缓解症状，维持营养平衡和体重。
研究结果发现，与较少进食橄榄油的人相比，持久进食橄榄油的人患了溃疡性肠炎的风险要低90%。英国科学家日前在美国新奥尔良举行的国际消化病症会议上说，他们发现常吃橄榄油可降低患了溃疡性肠炎的风险。油酸有抑制溃疡性肠炎中炎症因子的用途。
