面条可以配各种不同的卤料，下面是一些常见的卤料：1. 红烧卤料：豆瓣酱、酱油、料酒、生姜、葱等。2. 清香卤料：八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、花椒等。3. 酱香卤料：黄豆酱、豆腐乳、香菇、腐竹等。4. 酸辣卤料：醋、泡椒、姜片、蒜末等。5. 麻辣卤料：花椒、辣椒、姜块、蒜末、香菜等。不同的口味和个人喜好都会影响选择卤料的种类和食用方法，可以根据自己的口味选择喜欢的卤料。
粗纤维在粗粮杂粮五谷里面会比精米精面加工的面条多，特别是荞麦面里面膳食纤维含量特别高。小麦粉如果是粗加工有麸皮也会补充一些粗纤维，越少加工里面保留的膳食纤维越丰富。
