排骨可以和很多食材一起炖制,如土豆、红萝卜、白菜、豆腐、莲藕、芋头等都是常见的搭配。其中,以土豆和红萝卜最为经典,这两种食材能够增加甜味和口感,还能够增加汤汁的浓度。同时,白菜和豆腐也是不错的搭配,营养价值也非常高。
从营养成分来看,排骨是可以和金针菇一起烹饪的,如果是选择炖,一定先放排骨,排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,金针菇打结放入,炖好后不会散开,吃起来较脆,口感也比较好。