1. 存储不当：冬天气温低，红薯容易被冻坏或者受潮。如果放在潮湿的地方或者通风不良的地方，就会导致红薯出现腐烂现象。2. 红薯本身质量不好：有些红薯在生长期间就受到了病虫害的侵袭，或者土壤、气候等因素影响，导致质量不佳。3. 采摘时间不当：红薯采摘时如果没有彻底清除泥土和杂质，很容易造成细菌滋生，导致红薯腐烂。4. 人为损伤：红薯在运输、储存、销售等过程中，可能会受到挤压、碰撞、摔落等损伤，这些损伤同样也容易导致红薯腐烂。5. 保鲜方法不正确：冬季室内干燥，红薯在储存时需要保持一定的湿度，如果使用了不正确的方法或者储存时间过长，也会导致红薯腐烂。
红薯的粗纤维含量高达百克里面3克左右，根据不同的红薯品种，可能粗纤维含量也不同，比如紫薯的粗纤维含量更高。也有红心的白心的，食用不同的红薯都可以达到补充粗纤维的好处，红薯也被称为是宽肠的食材，排便干燥不畅的朋友可以适量补充。
