1. 选用新鲜的萝卜,切成长条状或片状,再用盐腌制20-30分钟,使萝卜变软,去除多余水分。2. 准备调味料:大葱末、蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、醋、料酒、盐等。3. 取一个干净的容器,将腌制好的萝卜均匀地撒上以上调味料,用手抓匀,然后倒入适量的白醋,盖上盖子放置一段时间使其充分浸泡。4. 接着,将浸泡好的酸萝卜脆装入干净的玻璃瓶中,再加适量的白糖、辣椒粉等调味料,摇晃一下让其均匀混合。5. 最后,放入冰箱冷藏2-3小时或过夜后即可食用。建议趁新鲜,口感更佳。
白萝卜富含粗纤维1、白萝卜脂肪低、富含膳食纤维、芥子油、木质素等成分,能促进胃肠蠕动,促进食物消化。但也是一种辛辣食物,尤其是空腹吃生白萝卜时,