清蒸大闸蟹和清蒸花蟹都很好吃。大闸蟹肉质鲜美，肥而不腻，适合清蒸；花蟹则口感细腻，肉质鲜甜，也非常适合清蒸。不过，要注意选用新鲜的螃蟹，否则清蒸出来的口感可能会受影响。
对于蒸螃蟹来说，能很好的保留螃蟹的原味和鲜味，还能保留螃蟹更多的营养，但是，蒸螃蟹冷水还是热水蒸下锅?蒸螃蟹冷水下锅蒸多久?建议蒸螃蟹冷水下锅开始整，建议蒸15-20分钟，要将螃蟹蒸熟蒸透了才行。
