酿黄瓜是一道很受欢迎的小菜，下面是一个简单的做法：材料：黄瓜，猪肉馅，葱，姜，蒜，盐，白胡椒粉，料酒，香油。做法：1.黄瓜洗净削皮，切成长段，将中间的籽用勺子挖出来；2.将猪肉馅用盐、白胡椒粉、料酒、葱姜末、蒜末、香油等调料拌匀备用；3.将馅料塞进黄瓜里，压实；4.将酿好的黄瓜放入锅中，加入清水，水开后转小火，煮10分钟左右；5.捞出酿好的黄瓜，切成小段，放在盘子里，享用。温馨提示：酿黄瓜的时间不宜太长，煮过头会烂掉，口感不好。另外，可以加入一些蒸鱼豉油或者辣椒油，增加口感。
