冷冻自制饺子的步骤如下：1.将饺子排列在一张干净的托盘上，注意不要让它们相互接触。2.把托盘放入冰箱的冷冻室，让饺子在那里冷冻至少两个小时。3.将饺子取出来，将它们放入密封的塑料袋中，注意要在塑料袋上标上冷冻日期。4.将塑料袋放入冰箱的冷冻室中，可以长时间保存。当需要食用时，将饺子从塑料袋中取出，不需要解冻，直接放入沸水中煮熟即可。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
