炒磨菇是一道简单又美味的菜品，以下是一种制作方法：材料：磨菇，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，淀粉，油做法：1.将磨菇洗净，切成大小均匀的薄片，葱姜蒜切末备用；2.锅中加入适量油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味；3.放入磨菇，加盐、生抽、料酒翻炒均匀，炒至磨菇变软；4.加入少许清水，大火翻炒，直到水分蒸发干；5.加入适量淀粉，炒匀即可。小贴士：1.磨菇炒之前不必焯水处理，因为磨菇含水量较大，不易炒干；2.掌握好翻炒的时间，不要炒过头，以免磨菇变老；3.可根据个人口味加入其他调料。
