泥鳅粥的做法：材料：1.泥鳅：500克2.米：100克3.生姜：适量4.盐：适量5.水：适量步骤：1.将米洗干净，放入锅内，加适量水，用文火煮成稠状米粥。2.将泥鳅用流水清洗干净，剪去头、尾和内脏，然后将泥鳅切成小段备用。3.将适量的生姜打成姜泥备用。4.等米粥煮好后，将切好的泥鳅倒入锅内，加入姜泥和适量的盐，搅拌均匀。5.继续用文火煮20分钟，直到泥鳅熟透。6.最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。小贴士：1.在煮泥鳅粥时，可以根据个人口味加入一些姜片、葱段等调味料，不仅可以提鲜，还能够去腥味。2.如果米粥煮的过稠，可以适量加入水搅拌均匀。3.在煮泥鳅时，可以加入一些白胡椒或者料酒等调味料，让味道更加浓郁。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
