疙瘩汤是一道很受欢迎的汤菜，有营养丰富、味道鲜美的特点。下面是疙瘩汤的制作步骤和注意事项：材料：面粉、鸡蛋、盐、鸡汤、葱花、醋、香油。制作步骤：1. 准备好面粉和鸡蛋，打入一个碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后慢慢加入适量的水，揉成面团。2. 面团揉好后，可以放到盖子下醒面，让面团更加有弹性。3. 面团醒好后，揉成长条状，然后切成小块，用手将小块揉成疙瘩状。4. 烧开一锅水，加入一些盐，然后将做好的疙瘩放入水中煮熟，待疙瘩浮起来后，再煮1-2分钟捞出备用。5. 在另一锅中烧开鸡汤，加入葱花、醋和盐，稍微煮一会儿。6. 最后，将煮好的疙瘩放入汤中，加入适量的香油，煮开后即可关火。注意事项：1. 疙瘩的大小可以根据个人口味进行调整。2. 面团醒好后，可以放入保鲜袋里，在室温下放置一段时间，让面团更加有弹性。3. 煮疙瘩的水一定要加盐，这样可以让疙瘩更加有味道。4. 煮疙瘩的时间不要太长，否则会让疙瘩变得软烂。5. 在做疙瘩的时候，面团可以适量加水或面粉，以便制作出口感更好的疙瘩。
