银耳汤用破壁机可以选择以下功能：1. 破碎功能：将银耳破碎成小颗粒，加快煮汤的时间和提高汤的味道。2. 慢炖功能：将银耳和其他材料慢慢煮烂、熬煮出营养成分和味道。3. 均匀加热功能：保证银耳能够均匀加热，使得营养成分更加容易被释放。4. 搅拌功能：利用搅拌功能可以让银耳和其他材料混合均匀，增强风味。5. 自动保温功能：煮好银耳汤后，可以通过自动保温功能，让汤保持温度，方便饮用。
另外一类是功能性低聚糖，它们不被人体酶系降解，在人体小肠中不被人体吸收，亦不消化，进入人体大肠后，能够促进人体内有益菌的增殖。功能性低聚糖由于功能性以及较好的加工特性，已经被烘焙食品加工企业所认可，添加进面包、蛋糕、以及月饼等产品中。
