材料：五花肉500克、酸菜500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。做法：1.五花肉切块，用开水焯水洗净，备用。2.酸菜切成小段，用水洗净，备用。3.生姜切成片，大葱切成段，备用。4.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄色，捞出备用。5.炒香姜和葱，加入酸菜略炒，加入料酒和清水，煮沸后加入五花肉块。6.加入盐和白胡椒粉，煮沸后转小火慢炖1-2小时，至五花肉软烂入味即可。建议搭配白米饭一起食用。
有一道可以做成东北菜也可以做成湖南菜的酸菜肥肠，那滋味，那酸爽，谁吃了一口都会爱上的菜。今天我们就来分享酸菜肥肠怎么做好吃，学起来吧!所以，酸菜肥肠，先清洗再加料煮是关键的前提。
