海带本身具有一定的腥味，但可以通过以下几种方法来降低其腥味：1. 先用凉水泡海带5分钟，将水倒掉，再用开水泡15~20分钟，将海带的味道煮出来，同时也可以软化海带。2. 在烹饪时加入一些去腥的食材，比如姜、蒜、醋等，这些食材都具有去腥的效果。3. 在烹饪之前，可以将海带用开水焯一下，去除表面的腥味。4. 在海带烹饪的过程中，可以加入一些调味料，如酱油、盐、鸡精等，这些调料可以增加海带的味道，同时也可以掩盖腥味。5. 在食用之前，可以将海带浸泡在凉开水中，去除一些残留的味道。
海带里面还有多糖物质，吃海带是可以促进肠胃动力增加。海带比一些绿色叶子菜的粗纤维含量还高，吃海带还可以补充钙，铁碘等矿物质和微量元素。
