作为一种常见的蔬菜，扶手瓜的烹饪方法多种多样，下面为您介绍一种简单易学的扶手瓜炒法：材料：- 扶手瓜- 蒜末- 姜末- 辣椒- 食用油、盐、鸡精步骤：1. 将扶手瓜洗净去蒂，斜切成小段。2. 姜、蒜切末，辣椒切成小段备用。3. 热锅凉油，倒入姜末和蒜末爆香。4. 加入扶手瓜翻炒，炒至变色。5. 倒入适量的水，焖煮至扶手瓜熟透。6. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。7. 最后加入辣椒段翻炒，即可出锅。这样做出来的扶手瓜炒得鲜嫩、口感爽脆，香气扑鼻，十分美味。
