明太鱼干汤的制作步骤如下：材料：明太鱼干、鸡肉或鸡骨、生姜、葱、盐、水步骤：1. 明太鱼干用温水泡软备用；2. 鸡肉或鸡骨清洗干净，与生姜一起放入锅中加水煮沸去除浮沫，然后小火煮1小时左右；3. 将泡软的明太鱼干切成小块备用；4. 将清洗干净的葱切成小段，与明太鱼干一起加入锅中煮10分钟左右；5. 加入适量的盐调味，煮至明太鱼干鲜嫩可口即可。温馨提示：1. 如果喜欢口感更加清淡，可以先将明太鱼干用清水煮烫去除腥味；2. 可按个人口味加入其他蔬菜等调料。
