芹菜馅饺子中的芹菜可以用以下两种方法进行切：1.细切法：将芹菜洗净后，把芹菜叶子去掉，只留下茎，然后将茎切成细条状即可。2.碎切法：将芹菜洗净后，将芹菜切成小块，然后用刀切成碎状即可。碎切法的芹菜可以更好地融合到饺子馅中，口感更加细腻。
韭菜会稍微多一些1、芹菜是根茎类的蔬菜，也有不少肉眼可见的粗纤维，菜筋。韭菜每100克韭菜含纤维素1.5克，芹菜是百克里面含量1.4克，都不符合百克2克的标准。
