巴沙鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，其肉质细腻、无刺、鲜嫩可口。下面是制作巴沙鱼的步骤：材料：- 巴沙鱼- 盐- 生姜- 青椒- 大葱- 料酒- 生抽- 白胡椒粉- 食用油制作步骤：1. 将巴沙鱼去鳞、去肚、去鳍、去头、去尾，然后用清水洗净。2. 切成厚约1厘米的鱼片。3. 倒入适量的料酒和生抽，加入盐和白胡椒粉，把鱼片抓匀腌制15分钟。4. 生姜去皮切成丝，大葱切成段，青椒去籽切成小块。5. 热锅冷油，加入生姜丝煸炒。6. 然后加入大葱段，再加入青椒块，翻炒几下。7. 加入腌制好的鱼片，翻炒至鱼肉变白即可出锅。小贴士：- 巴沙鱼肉嫩易碎，不宜过度翻动，炒的时间短、火候快，熟度掌握好。- 丝状生姜能去腥解腻，提香去异味，让口感更加清爽。- 腌制时可以加一些淀粉，让鱼肉更嫩滑。
