1. 打蛋时加入适量水,这样蛋液更加细腻。2. 在蛋液中加入少许盐,这能提升蛋液的稳定性。3. 打蛋时加入一些橄榄油、花生油等食用油,可使蛋液更加顺滑。4. 在蛋液中加入少量淀粉,能增加蛋液的结合力和稠度,让打出的蛋花更加立体。5. 在打蛋之前,先将蛋液搅拌均匀,避免出现蛋白和蛋黄分层的情况。6. 将打蛋器在蛋液中来回搅拌,使蛋液中的气体充分混合,生成大量气泡,这样蛋花就更加轻盈饱满。7. 将打好的蛋液慢慢倒入热水中,以小火煮制,同时动用筷子搅拌,使蛋花更加均匀细腻。
所以,胃炎的朋友尽量吃煮,蒸,或者冲鸡蛋茶,蛋花汤等,这些清淡的做法,会让蛋白质松解,被人体很快吸收,还要提醒胃炎的朋友不要吃茶叶蛋。