1.选新鲜的娃娃鱼，ZH活鱼现宰。2.去除娃娃鱼的内脏、鳃和鳞，洗净。3.用刀在娃娃鱼身上切上几刀，使其更容易入味。4.准备好调料，可以使用姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等。5.将调料混合均匀，涂抹在娃娃鱼的身上，等待片刻入味。6.热锅加油，放入葱姜蒜，煸炒几下。7.将娃娃鱼放入锅中，翻炒煎炸，等到表面呈金黄色即可。8.倒入适量的清水或高汤，盖上盖子炖煮10-15分钟。9.煨熟后加入调味品，翻炒均匀。10.最后撒上葱花即可上桌享用。小贴士：1.选用砂锅煮制，口感更佳。2.煮娃娃鱼时不宜过久，否则会影响口感。3.调味时要注意不要太咸，否则会影响娃娃鱼的味道。
