以下是一些方法可以避免饺子蒸时粘盘：1. 在蒸盘上刷一层油，防止饺子黏在盘子上。2. 使用蒸锅蒸饺子，而不是蒸盘。蒸锅可以保证饺子不会黏在锅底或蒸盘上。3. 在烹饪过程中，将饺子间隔开，确保它们不会互相接触。这可以防止它们黏在一起。4. 在蒸饺子之前，在饺子皮上撒一层淀粉或面粉。这会防止饺子粘在一起并且容易取出。5. 当饺子熟时，在取出饺子前，先用一把厨房用具将饺子底部挑起，防止它们粘在蒸盘上。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
