1. 腌制牛肉:将切成薄片的牛肉加入盐、生粉、料酒、酱油和少许油混合,腌制20-30分钟,使肉质更嫩。2. 勾芡牛肉:在热油中快速炒牛肉,加入葱姜蒜爆炒,再加入适量的水或高汤,加入料酒、盐和糖调味,煮开后加入淀粉调匀,勾芡后翻炒均匀。3. 热水焯水:将切成薄片的牛肉在沸水中焯水5-10秒钟,捞出备用。这样牛肉可以更快熟透,不会太过咬不动。4. 牛肉切片均匀:将牛肉切片时,要注意切法要均匀,方便熟透。5. 烹调时间要短:牛肉煮的时间不宜过长,否则易炒老变硬。建议用大火翻炒,烹调时间要短,能保持肉质的嫩度。6. 加入酱油翻炒:在牛肉炒至七八分熟的时候,加入适量的酱油翻炒,这样可以让牛肉入味,更加嫩滑。
来看看今天的分享牛肉与黑豆能同食炖汤吗?黑豆牛肉食用禁忌。从营养成分上面来看,黑豆和牛肉没有冲突,同食炖汤也不会有不良反应。但是牛肉汤里面黑豆不要放太多,以免导致腹胀或者排气多。