明虾干的晒制方法如下：1.先清洗虾，去掉头和壳，留下虾尾。2.将虾用凉水浸泡30分钟，去掉泥沙。3.将虾放在晒干的竹托子上，用太阳晒干。4.晒干后，用盐腌制，让虾吸收盐分并增加口感。5.把虾在阴凉处存放，可以长时间保存。6.食用时，可以直接泡水或炖煮，加入调料即可。注意事项：1.晾晒过程中要注意防潮、防虫。2.晒干后，要用纸巾或者毛巾擦拭干净，防止灰尘和杂质。3.晒干时间不宜过长，以免影响口感。4.如果温度不够高，可以在室内用烘箱或者电风扇辅助晒制。
