木耳炒肉是一道简单好吃又营养的家常菜，下面是炒好吃的步骤：所需材料：- 瘦肉（切片） 150 克- 木耳（泡发） 50 克- 青椒 1 个- 葱姜蒜适量- 盐、生抽、料酒、淀粉适量步骤：1. 热锅冷油，先将葱姜蒜爆香。2. 加入肉片，加入少量盐和料酒；翻炒至变色，捞出备用。3. 将泡发好的木耳洗净，青椒洗净切块。4. 在锅中加少许油，将木耳和青椒翻炒至变色。5. 加入煎好的肉片，淋上生抽，翻炒均匀；放少许盐调味。6. 在菜肴中加入一勺淀粉水，翻炒均匀。7. 食材炒熟后，即可盛出享用。温馨提示：1. 煎肉片时，要用中小火，煎过久太糊。2. 木耳要提前泡发，并洗净。3. 木耳和青椒切块要一致，颗粒相当。4. 如果喜欢口感软嫩，可以在切肉片的时候，逆着肉纹切，这样会使肉质更嫩。
木耳里面是有很多的膳食纤维和胶质，木耳里面的水溶性膳食纤维较多，排便不畅的便秘的情况非常适合每天适量吃点木耳。木耳里面的胶质作为吸附和清除消化道内的杂质是非常不错的，特别是清肠有益。
