海带煮软的方法：1. 首先将海带泡发，用清水将海带洗干净，切成小段备用。2. 在锅中加入适量的清水，开火烧开，放入海带段，煮开后关小火。3. 在锅中加入一块冰糖，煮10分钟。4. 加入几片生姜，煮5分钟。5. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这样煮出来的海带软嫩可口，而且还很有营养。
干海带目测也可以看出，不泡发的话，里面几乎多数都是膳食纤维了，因为水分也榨干了。干海带经过处理后，里面的有一些成分和维生素可能会损失一部分了，湿海带的话，里面的碘，甘露醇，水溶性膳食纤维等就会多一些。
