酸菜鱼通常与米饭一起食用，但也可以搭配一些蔬菜来增添色彩和营养。以下是一些常见的搭配菜品：1. 青菜：如菠菜、娃娃菜、油菜等，可以增加口感的清爽度。2. 豆腐：如嫩豆腐或豆皮，可以增加口感的层次感。3. 萝卜丝：可以增加口感的爽脆感。4. 小葱：可以增加口感的香气和清新感。5. 香菜：可以增加口感的浓香味。6. 干豆角：可以增加口感的嚼劲。7. 土豆：可以增加口感的韧性和质感。总之，酸菜鱼的搭配菜品可以根据个人口味和偏好任意调整，以达到更好的味觉体验。
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