牛肉饺子馅可以搭配以下几种菜：1. 韭菜：韭菜和牛肉的搭配是经典的，可以增加饺子馅的口感和香味。2. 白菜：白菜营养丰富，和牛肉可以形成鲜美的味道。3. 豆芽：豆芽的清爽口感和牛肉的鲜味相得益彰，使饺子馅更加清爽。4. 火腿：加入火腿可以增加饺子馅的咸味和香气。5. 香菇：香菇的鲜味可以和牛肉形成完美的组合，使饺子馅更加美味。
营养丰富特别是蛋白质含量比较高，铁元素也比较高，补铁生血也有益处，更有暖胃的效果。当然是可以的，长期有胃病可能也会存在有营养吸收不好的情况，适量吃点牛肉也可以帮助补充蛋白质，提高机体的免疫力，对胃寒也有不错的帮助。
