1. 麻辣排骨：把排骨放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。加入排骨和适量的生抽、糖、盐、料酒和水，煮10-15分钟至汤汁浓稠即可食用。2. 蒜香排骨：取适量的排骨，洗净沥干水分备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末爆香，加入排骨翻炒。加入盐、鸡精、料酒、水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。3. 煎烤排骨：将排骨用刀背轻轻敲打后用盐和黑胡椒粉腌制20分钟。热锅加油，放入排骨煎烤至两面金黄，放入适量的蒜末、生姜末和干辣椒粉翻炒。加入红烧酱油、糖、料酒和水，煮至汤汁浓稠即可。4. 红烧排骨：将排骨焯水去血水，锅中加入油，放入排骨翻炒至两面金黄。加入葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐和水，烧开后转小火焖煮40分钟至汤汁浓稠即可。配菜推荐：炒时蔬、清炒芹菜、烤蔬菜、木耳炒菜等。
