驴肉配什么菜好吃有营养：1. 驴肉炒芹菜：芹菜中含有大量的纤维素和维生素，既有利于消化，又能增强身体免疫力和抗病能力。2. 驴肉汤：可以加入萝卜、胡萝卜、洋葱等蔬菜，口感清爽，有滋阴润肺的功效。3. 驴肉炖白菜：白菜中含有丰富的维生素C和钙，与驴肉一起炖可以提高营养价值。4. 驴肉炖豆腐：豆腐中含有大量优质蛋白质和有机酸，可以增强人体免疫力。驴肉的禁忌：1. 喝酒后不宜食用，容易伤肝。2. 感冒、发热、咳嗽时不宜食用。3. 食用驴肉要注意清洗干净，避免食品中毒。4. 长期食用驴肉，容易引起身体燥热，不宜过量食用。
茄子看起来是软软的，如果是过油炒熟后，口感吃起来不硬也不劲道，但是茄子却是粗纤维的蔬菜。也就是说茄子是里面的粗纤维是非常多的，而且茄子的性质是寒凉的，茄子吃多了会消化不良的。
