红薯粥可以搭配以下的菜品：1. 菠菜炒蛋：营养丰富，鲜嫩爽口，与红薯粥的甜味相互协调。2. 豆腐炖肉：豆腐软嫩，肉香味浓，与红薯粥的膨胀感相互搭配。3. 海带汤：海带营养丰富，清香味美，与红薯粥的甜味相得益彰。4. 麻辣豆腐：口感麻辣，豆腐的细腻口感与红薯粥相互补充。5. 红烧猪蹄：肉质鲜嫩，口感酥软，与红薯粥的绵软质感相互呼应。总之，搭配不同的菜品，可以展现红薯粥的不同口感和美味，让人们在享受美食的同时，也保持健康营养。
红薯长芽后不会产生毒素的，而吃了发芽的红薯是不会中毒的，要说缺点那就是发芽的红薯营养有所流失，水分也会流失，吃起来不会那么水水的，而且口感欠佳，如果不介意的话是可以继续吃的。
