牛肉馅水饺可以配上以下菜品：1. 糖醋萝卜丝：酸甜可口的萝卜丝可以提升口感，让饺子更加美味。2. 蒜蓉芥蓝：芥蓝的清香味和蒜蓉的味道相得益彰，为牛肉馅水饺提供更多的口感层次。3. 蘑菇炒豆腐：豆腐的柔软口感和蘑菇的鲜美口感可以使口感更多元化。4. 酸辣土豆丝：酸辣的味道可以增加牛肉馅水饺的味道，同时土豆丝的口感可以增加饱腹感。
