香菇可以搭配以下素菜做素饺子：1. 菠菜： 菠菜和香菇混合在一起可以增加食物的营养价值，而且味道也非常好。2. 豆腐：豆腐和香菇搭配可以增加饺子的口感，而且非常容易消化。3. 紫菜：紫菜有非常多的营养价值，和香菇搭配可以让饺子更加美味。4. 蔬菜： 可以根据自己喜好选择一些青菜，胡萝卜，豆芽等蔬菜搭配香菇，更加美味。
前提是食用前先了解自己是否有香菇和紫菜的过敏的情况，如果没有过敏的情况，当然是可以两种食材放在一起食用了。紫菜是比较寒性的食材，所以，肠胃不好或者脾胃虚弱的朋友，紫菜汤可以适量少放紫菜。
