肥肠干锅可以搭配很多蔬菜，以下是一些推荐：1. 青椒：青椒能够中和肥肠的油腻感，同时增加口感的清爽感。2. 豆皮：豆皮不仅有助于肥肠的消化吸收，还有清甜的口感，可以起到调和的作用。3. 老豆腐：老豆腐口感鲜美，与肥肠的油腻感形成对比，为口感增添层次感。4. 芹菜：芹菜爽脆可口，有助于消化，同时也能够降低肥肠的肥腻感。5. 土豆：土豆热量较高，搭配肥肠可增加口感的层次感，适合爱吃重口味的人。
有一道可以做成东北菜也可以做成湖南菜的酸菜肥肠，那滋味，那酸爽，谁吃了一口都会爱上的菜。今天我们就来分享酸菜肥肠怎么做好吃，学起来吧!所以，酸菜肥肠，先清洗再加料煮是关键的前提。
