牛肉馅饺子可以搭配各种蔬菜或其他菜肴搭配，以下是几个建议：1. 酸辣白菜：饺子和酸辣白菜搭配，既可以增加口感变化，又可以提高整体口感的酸辣度，非常适合搭配。2. 紫菜汤：紫菜汤可以清淡口味，可以调节口感并提供多种营养物质，更适合牛肉馅饺子。3. 烤茄子：烤茄子的深焦香味可以为牛肉馅饺子增添复杂口感和更多的风味。4. 麻酱黄瓜丝：酱香咸香、清脆爽口的麻酱黄瓜丝可以为牛肉馅饺子提供更多口感变化。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
