牛肉可以搭配很多不同的蔬菜来做饺子，以下是几种常见的搭配：1. 牛肉白菜饺子：加入葱姜蒜、香菜等调料，用嫩白菜包裹牛肉馅，口感清爽。2. 牛肉菠菜饺子：加入葱姜蒜、红辣椒等调料，用菠菜叶包裹牛肉馅，口感健康。3. 牛肉豆角饺子：加入葱姜蒜、香油等调料，用豆角叶包裹牛肉馅，口感鲜美。4. 牛肉芹菜饺子：加入葱姜蒜、辣椒油等调料，用芹菜叶或梗包裹牛肉馅，口感清爽。5. 牛肉蘑菇饺子：加入葱姜蒜、香菇等调料，用蘑菇或木耳包裹牛肉馅，口感香菇味浓郁。
其实，饺子放冰箱中冷冻后饺子皮会开裂，是因为，饺子在冰箱中冷冻的时候，水分会升华，饺子皮中的水分流失就会产生裂口，而饺子皮有裂口，里面的馅自然也会受影响，所以，饺子不仅保存时间不久，而且煮出来后味道也不再那么鲜美了。
